1、鲳鱼买回家 处理干净 准备好烧鱼要用到的佐料，煎鱼一定要多放些菜籽油 油温升高再放入姜片
2、把鲳鱼放入锅中慢慢煎 火不能太大 不然容易糊 煎的时候也不能随便翻动
3、煎制一面金黄 在翻一面 ，等另一面煎好后 锅边淋入料酒 在放入蒜片和大葱段 辣椒酱
4、加入少许白糖 白胡椒粉 也可加入一小勺猪油 这样煮出来的鱼味道鲜美 加入适量开水 大火烧开 转中小煮个十几分钟就可以了
