1、准备食材：芹菜摘去老叶清洗干净，叶子留用；胡萝卜去皮洗净
2、花生米洗净后用清水浸泡两小时
3、锅里烧开水，放入花生米，加葱段、姜片、大料和适量盐，煮半小时（盐有点就行，一会还要调味）然后关火，浸泡一个小时入味
4、接着准备菜，芹菜用削皮器削去外皮，吃的时候没有芹菜的丝
5、将芹菜和胡萝卜切成两厘米左右的丁
6、另取一锅，锅里烧开水，加入几滴油
7、先将胡萝卜焯一分钟，捞出，放凉白开中
8、芹菜丁也焯水，捞出放凉白开中
9、芹菜叶不要浪费，同样焯水
10、将食材控去水分放入大碗中，花生米也捞出放入
11、加盐调味
12、放白糖提鲜
13、放白糖提鲜
14、花椒变色并油锅冒烟就关火，将花椒夹出弃之
15、花椒变色并油锅冒烟就关火，将花椒夹出弃之
16、装盘
