1、三黄鸡去头和脚清洗干净备用
2、用松肉针给鸡戳洞，这样利于入味
3、生抽、蚝油、盐、米酒、白糖倒在一个碗里，搅拌融化白糖，调成腌料汁
4、姜蒜去皮后放蒜罐里，碾压成泥状
5、把处理好的整鸡放到盆里，加入腌料汁和姜蒜泥
6、然后放率泪黑胡椒粉和迷迭香，揉搓均匀，鸡腹腔内也要抹一层
7、把放好腌料的鸡装保鲜袋里，放冰箱腌制一天左右的时间
8、取撤珠材出整鸡，在鸡腿和鸡翅央帽尖部都裹上锡纸，然后固定在旋转叉上
9、烤箱提前20分钟预热到200度，先把旋转叉的支架安装到烤箱的第三层，然后把装好旋转叉，烤箱选择旋转烤模式200度烤1小时（因为放了糖的缘故鸡表面很容易上色，要注意观察旋转叉是不是在匀速转动，如果不转说明安装的两边重力不均，需要拿出来调整一下，否则上色不均匀，影响成品的美观）
10、烘焙完成后取出，卸掉旋转叉，趁热食用，风味最佳
