1、准备好辅料食材。
2、将螃蟹里里外外尤其是腮部用水刷洗干净，如果介意的话，可以将腮部去除。
3、锅烧热注入油，七分热时倒入葱姜蒜辣椒花椒炝出香味。
4、加入酱油、红油、一碗水，少量的盐调味。
5、倒入螃蟹，立即快速盖上锅盖，需要大约10分钟左右，焖至汁快干的时候。
6、收汁后加入葱花，起锅即可。
