1、1.草鸡用清水冲洗干净，然后放在深一点的盆里，加入1勺自制花椒水，浸泡约10分钟左右，泡好的草鸡再用清水冲洗干净。
2、2.锅里放入适量的冷清水，烧至水热但不开，放入洗好的草鸡，大火煮约7～8分钟至水面有大量浮沫飘起。
3、3.捞出草鸡，立即用冷水冲凉。
4、4.电压力锅内胆放入冲凉的草鸡，加入足量的冷清水，放入生姜片和葱段和蒸好的猴头菇，盖好锅盖，通电按肉类键并保压10分钟煲制约22分钟。
5、5.打开锅盖，放入切好的山药块和洗好的红枣，盖好锅盖，通电按肉类键煲制。
6、6.等按键停止，吃的时候打开锅盖，加入适量的食盐调味即可。
