糖醋排骨的做法

1、将猪小排用清水洗净，然后侵泡十五分钟，把血水都泡干净了

2、先做水把排骨煮熟，冷水下锅，放上姜片和料酒去腥，开锅煮十分钟即可

3、在煮排骨的时候调酱汁，白糖四勺，醋四勺，食盐一点，生抽一勺，老抽一勺，再加四勺水，搅拌均匀

4、煮好的排骨用纸把水分吸干

5、然后把排骨用油炸一遍，炸到两面金黄即可

6、这是炸好的排骨

7、锅里放平时炒菜一半的油，把酱汁倒进去，加一小碗水

8、开锅后把排骨放进去，中火炖，炖到汤汁少了

9、汤汁快没的时候大火收汁，就可以出锅了，不要收的太干了，要不会拉丝的