1、第一步：把青椒洗净，用手撕成小块；做开水焯一下，迅速放入冷水中过一下 （这样子菜才不会变色，绿色会非常鲜艳）；
把木耳放入热水中充分泡发好；
2、第二步：把切好的肉片放入一个小碗中，加入低毙一小勺（差不多就是20克左右） 救艳包 淀粉，加入一个鸡蛋清；
用手把肉抓匀，充分的裹上蛋液；
3、第三步：开火加入稍微多一点的食用油（因为要先把肉片过一下油），油热后， 把刚才抓匀的裹了蛋液的肉片下油锅，炸至变色，即可出锅；
4、第四步：炒锅中再加入适量的油，油热后，加入刚刚备好的葱沫、蒜沫、和朝天 椒，煸香；
5、第五步：加入刚刚炸至好的肉片，快速翻炒两下；
6、第醒各六步：快速加入事先焯好的青椒和木耳；翻炒五秒钟即可；
7、第七步：加入各种调料：盐、鸡精、蚝油、料酒；
