1、茄子洗净去把，切成佛手状；
2、姜、蒜洗净切成沫，葱、红米椒洗净切圈；
3、将茄子放入开水锅中蒸10分钟左右；
4、将生抽、醋、白糖、混合均匀，制成调料；
5、将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁，放上葱、姜、蒜、红米椒；
6、用勺子将油放在米上烧热，均匀浇在葱、姜、蒜、红米椒上即可；
