1、处理鸡心，去除白色脂肪和气管，对半切开，洗净黑色的血块后放水中浸泡半小时，期间换水一次，沥干备用。
2、洋葱，辣椒切丝，大蒜拍开。
3、油热后放入生姜，大蒜，葱末，花椒，八角煸香。
4、倒入鸡心翻炒至变白。
5、加入适量水，没过鸡心即可，大火烧开转中火烧至余少量汤汁。
6、加入洋葱，辣椒翻炒断生加入盐和葱末。
1、处理鸡心，去除白色脂肪和气管，对半切开，洗净黑色的血块后放水中浸泡半小时，期间换水一次，沥干备用。
2、洋葱，辣椒切丝，大蒜拍开。
3、油热后放入生姜，大蒜，葱末，花椒，八角煸香。
4、倒入鸡心翻炒至变白。
5、加入适量水，没过鸡心即可，大火烧开转中火烧至余少量汤汁。
6、加入洋葱，辣椒翻炒断生加入盐和葱末。