1、新鲜的九层塔
2、整只现杀的公鸡
3、鸡斩成大块状
4、 姜切片，蒜剥衣，冰糖适量
5、锅烧热后放入油
6、鸡块下锅翻炒
7、鸡块翻炒出油肉色变白断生后盛出待用
8、瓦煲中调入一杯米酒，一杯酱油，一杯香油，放入姜蒜和冰糖
9、炒制过的鸡肉放入瓦煲中焖炖，不要加任何水
10、半小时以后回到铁锅中来收汁
11、撒入九层塔，盖上盖子焖2－3分钟
12、九层塔焖瘪后调入食盐试一下味道就可以出锅了
