1、将鸡蛋在碗中打匀，并放入适量的盐。将番茄和葱洗净，切好备用。
2、在锅中倒入适量的油，待油泡沫渐少，倒入碗中打好的鸡蛋，3分钟左右将鸡蛋盛出。将火关小。
3、再倒入少许油，开大火，将切好的番茄倒入锅中翻炒，直至番茄变软。然后将第2步做好的鸡蛋倒入锅中与番茄一起翻炒2分钟。（此时用锅铲将鸡蛋割成小块）
4、在锅中倒入适量的水，待水烧开。这时可以在装汤的器皿中放入适量的盐与味精。然后将烧开的番茄汤倒入器皿中，撒点葱花。就可以上桌了。
