1、西瓜皮片去多余的西瓜瓤和外皮。
2、留下西瓜翠衣放入碗中，放适量盐腌制三个小时。
3、将酱汁材料里所有液体倒入锅中，再放入2颗定香，开火煮开再离火，蒜瓣对半切开后放入酱汁中，放凉备用。
4、将西瓜翠衣腌制出的水分滤出，再用手将多余水分挤去，然后放入已经消毒过的容器中。
5、再倒入放凉后的酱汁，密封后冷藏腌制一晚即可。
