1、鲈鱼正反面划花刀，放生姜，啤酒和食盐反复按摩，腌制半小时。
2、腌好的鲈鱼均匀的裹上一层淀粉。
3、油温七成热，放入鲈鱼，煎成两面微黄色。
4、锅中留底油，炒香蒜末，倒入番茄酱。
5、加入白糖，白醋，食盐和一碗清水，熬煮3分钟。
6、加入鲈鱼，炖煮10分钟，期间翻面2次。
7、酱汁变得粘稠后，撒芝麻出锅即可。
