1、首先将鲫鱼洗干净，水沥干，北豆腐切2cm小块待用
2、锅内烧热，加适量油，下鲫鱼煎至两面金黄，倒入1200ml的凉水，放入豆腐，生姜和料酒，大火煮开后，转小火炖30分钟
3、最后加入盐，鸡精，香菜，出锅