1、芹菜洗净，去除背部的老筋，如果嫌麻烦，也可以不除
2、斜切成寸段
3、香肠准备好取适量，斜切成厚片
4、锅中做开水，入芹菜段，变色即捞出
5、凉水过凉，捞出沥干水
6、热锅凉油，下入姜丝，煸炒出香味
7、入香肠翻炒一分钟，香肠变色
8、倒入芹菜
9、由于香肠本身是咸甜味的，所以加入少量盐，翻糖均匀
10、出锅，装盘
