1、鲅鱼处理干净，改刀下锅煎至两面金黄。
2、起锅烧油，爆香葱姜蒜，辣椒。
3、下入八角，麻椒，黄豆酱。加适量耗油，生抽，老抽。
4、加适量水，下入煎好的鱼。
5、加料酒，米醋。
6、开锅加适量盐，鸡精。
7、小火焖20分钟，大火收汁。撒香菜就可出锅。
