1、茭白洗净，斜刀切小段，再切薄片。
2、胡罗卜洗净，去皮，切薄片。
3、姜切片，青蒜切寸段。
4、热锅烧油，爆香姜片青蒜。
5、放胡萝卜，炒至断生。
6、放茭白，翻炒均匀。
7、加清水，料酒、盐、鸡精。
8、翻炒均匀出锅即可。
