1、鱼洗净，切块，用盐均匀抹鱼身，腌半小时
2、葱切段，备用
3、姜切丝，备用
4、锅内倒点花生油，油七分热后，倒入鱼
5、中火煎两分钟
6、倒入葱姜
7、淋上水，焖3分钟
8、待鱼眼凸出来，汤汁收了，即可起锅
