1、1. 准备好所有的食材。
2、2. 不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。
3、3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。
4、4. 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。
5、5. 炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。
6、6. 倒入土豆翻炒均匀。
7、7. 加入酱油，糖，盐。
8、8. 再加少许水翻炒片刻。
9、9. 加入青椒块和少许鸡精翻炒。
10、10. 加入适量的水淀粉翻炒均匀。
11、11. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
