1. 准备好原材料：烤麸和黑木耳提前泡水；
2. 锅中放入少量油， 下入切好的五花肉块翻炒；
3. 小火煸至到五花肉表面微黄，油炸也部分煸出；
4. 加入料酒和酱油；
5. 再将红曲米和花椒等小碎调料放入钢球内；
6. 加入适量的开水， 放入钢球和其他大料，盖上盖，大火烧开后转小火煮上十五分钟；
7. 倒入烤麸块和黑木耳， 翻炒一下后再加盖煮上五分钟；
8. 揭开盖， 加入红辣椒，大火收汁；
9. 加入盐、胡椒粉等调味；
10. 起锅装盘。
