1、排骨洗干净
2、放开水里焯一下，滤掉血水和油，捞出来
3、用清水冲洗两遍
4、锅里倒清水，放一片姜片，一片柠檬片，再倒适量的盐
5、把排骨放清水里，盖上锅盖煮25-30分钟
6、煮好后关火，排骨在汤里再泡10分钟入味
7、拍好蒜蓉，胡萝卜切丝
8、碗里倒适量的醋，加白糖、盐和番茄酱调匀
9、排骨捞出来备用
10、油锅微热，下蒜蓉爆香
11、排骨下锅，文火慢慢的炒
12、等排骨表皮微黄后，倒入第八步的糖醋汁，慢慢翻炒直至排骨均匀上色
13、倒一碗煮排骨的汤，中火焖一会儿
14、汤汁变浓稠后，加入胡萝卜丝炒一下
15、胡萝卜丝变软即可关火
