自己制作凉拌腐竹

1、腐竹用温水泡软，洗净切成粗丝，葱洗净切成末，姜去皮洗净切成丝。

2、将腐竹丝放入开水锅中烫熟，捞出晾凉。

3、把葱末、姜丝、辣椒粉、酱油、盐、味精、香油倒入凉好的腐竹拌匀即可食用。