1、锅烧热后加入提前用盐、黑胡椒和橄榄油腌过的牛排（提前个5分钟腌一下就行），煎到喜欢的熟度后迅速从锅里拿出来，放到一个盘子上静置(resting）
2、平底锅不用洗，倒入175毫升红酒
3、煮四分钟左右，这时候红酒应该蒸发掉一半了，放进一枝百里香
4、再倒入120g牛高汤，再煮4分钟，差不多又蒸发掉一半了，这时候关火，把平底锅也移到一旁。
5、趁热在平底锅中放入30g黄油，使其融化并搅匀
6、加入盐和胡椒调味（这里我没有量化，因为我真的是凭手感来的，建议厨房经验不是很充足的由少入多，先少加点，然后尝尝，不够再加）
7、牛排配上土豆泥和自己喜欢的蔬菜，摆好盘，把调好味儿的红酒酱汁浇上去就行啦！（这篇主要讲红酒酱，其他的配菜就没啥技术含量，不细说）。下个约会夜，安排！
