1、蛏子吐沙，洗净后放入锅中煮开口，剥出蛏子肉备用。
2、香菜洗净后切成段；小米辣洗净切成圈。
3、锅内倒入少许油，放入葱花蒜末、小米辣炒香，放入蛏子肉翻炒后放入香菜段翻炒。
4、锅内撒入盐、味精调味，翻炒均匀出锅。
