1、把豆腐沥干水分用保鲜袋装好，扎紧口，用擀面杖擀碎
2、香葱洗净红辣椒洗净切小丁
3、鸡蛋打散，加少许淀粉拌均匀，把豆腐末少许盐加进蛋液里
4、拌均匀
5、热锅凉油，加豆腐鸡蛋液，煎到一面发硬
6、翻面继续煎，煎到金黄色即可
7、捞起切块摆盘
8、热锅凉油加豆豉炒出香味
9、关火，加香葱和红辣椒末一起拌均匀，倒在豆腐鸡蛋块上即可
