1、糖粉加蛋液搅打均匀，黄油隔热水融化。
2、倒入牛奶搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉，用打蛋器或橡皮刀刮搅拌成稀糊状，这时候可能有面疙瘩，没关系，尽量的搅拌均匀就好。
4、将融化好的黄油倒入面糊中搅拌均匀。
5、将面糊过筛，这样面疙瘩就被过滤掉了。
6、将面糊放入冰箱冷室冷藏半小时。
7、平底锅涂上薄薄的一层油（不粘锅就不需要了），小火加热。倒入两大勺面糊，摊成圆形。煎至面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。煎的时候是不需要翻面的。
8、将淡奶油加细砂糖打发。班戟皮朝下铺好，即没有贴锅的一面朝下，在班戟皮上放入适量的淡奶油，放上一块果肉，再盖上一层淡奶油。
9、将淡奶油裹好成四方形就可以了，然后翻面。就好了。