1、鸡腿洗净，用食物剪把连接腿骨和四周的肌肉组织剪开，抽出腿骨。
2、把鸡肉切成小块。
3、加入10g玉米淀粉（生粉）和1g盐，抓匀腌制15分钟。
4、20g沙姜洗净，切成薄片。
5、热锅少油，倒入沙姜炒香。
6、倒入鸡块，翻炒至白色，加入4g冰糖，炒至融化。
7、加入100g海鲜菇（蟹味菇）和2g老抽，翻炒约2分钟。
8、倒入适量温水，稍稍没过食材。
9、盖上盖子，中火焖煮至水份略干。
10、关火，揭盖，撒上葱花，开吃。
