1、将面粉中加入适量清水揉成面团，饧至15分钟；
2、将揉好的面团分成4份；
3、取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口；
4、顺着划开的小口叠成记扇形；
5、将扇形的面饼收成圆形；
6、将面团擀成圆饼备用；
7、饼铛预热后刷上一层薄香油；
8、将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。
1、第一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道；
2、薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多；
3、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油；
4、叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油；