1、鸡瓜洗干净去指甲
2、切两半备用
3、锅内放入两碗水和一勺生抽和半勺老抽和生姜片烧开放入切好的鸡瓜煮5分钟
4、5分钟后捞出过水后沥干水分备用
5、18cm奶锅倒入锅身三分之一的油烧开，放入沥干水分的鸡瓜，炸到鸡瓜皮起泡泡即可，炸好后捞起放在清水里泡一下！然后保鲜袋包起放冰箱冷藏一小时！（起虎皮作用）
6、冰冻鸡瓜的时间可泡花生米！和做调料汁！
7、一勺老抽、两勺生抽和一小勺白糖！蒜蓉、辣椒、洋葱切碎备用
8、油锅爆香蒜蓉再加入洋葱和辣椒一起爆香！倒入调料汁！勾一小半碗生粉芡一起倒入锅内烧开即可
9、酱汁烧好倒入花生米和鸡瓜一起焖煮20分钟即可！（中间加一次水炒匀再焖煮到收汁）
10、成品！摆盘！开吃！
