1、原料备用。
2、荷叶一张备用。
3、鸭肉剁成块。
4、鸭块焯水，冲洗干净。
5、霉干菜，放清水中略煮。
6、清洗干净，挤掉多余水份。
7、生姜切片，葱切段。
8、油锅烧热，下入葱姜，爆香，放入鸭块，倒入料酒和酱油。
9、放入霉干菜。
10、翻炒均匀。加入盐，胡椒粉，调味。
11、荷叶，铺入蒸笼。
12、荷叶，铺入蒸笼。
13、烧好的鸭块，包入荷叶中。
14、蒸十分钟。
15、装入盅内即可。
