1、准备好牛腩、番茄、土豆，将食材切好。食材的分量按自己的需要来，不喜欢土豆的可以不放。番茄切十字，用热水烫一下去皮，切块备用。
2、先将牛肉焯水，焯水可以去掉去腥，也可以加入料酒、生姜一起去腥。焯水后的牛肉控干水分。
3、热锅放油，放入蒜米炒香，不喜欢吃蒜的朋友可以不放蒜米。接着把牛肉倒入锅中翻炒，翻炒到稍稍变色即可。然后加入刚刚切好的番茄，一起翻炒。翻炒一会加入适量的生抽、耗油、番茄酱。配料的量按个人口味来，喜欢酸一点的可以多放一些番茄酱。
4、食材翻炒一会，等调料入味后加入水，末过食材多一点即可。开大火，等食材滚开后调整中小火煮上40-60分钟。等时间到后，把土豆加入锅中一起煮。煮的过程中，要时刻注意土豆熟了没有。等土豆熟了之后，可以开大火收汁。
5、关火，装盘。喜欢葱花和香菜的朋友也可以放，今天小编忘了买，所以没有放。牛腩番茄配上白米饭，十分下饭！
