1、首先，了解什么是矿物质
矿物质，分为常量元素和微量元素，常量元素包括：钠、钾、钙、磷、镁等；微量元素是指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，包括括：铁、碘、锌、氟、硒、铜、锰等。
2、第二，了解我们中国人缺哪些矿物质？
曾有评估报告指出，在中国由于母亲孕期缺碘，每年有200万新生儿出生面临大脑发育损害的危险。
全国有40%-60%的6-24月龄儿童因缺铁面临大脑发育不良的危险。
2002年7月在北京召开的“微量营养素与国民健康”研讨会上，专家指出中国人的钙需要量缺乏达50%。
在《中国营养改善行动计划》中提到，全国8000万中老年人患骨质疏松，居世界第一位，与缺乏钙等微量元素有关。
3、第三，了解哪些饮食和行为会破坏矿物质？
日常饮食为我们的身体提供各种所需的矿物质，但同时，日常生活中的一些习惯和饮食行为也大大损害了这些矿物营养素的吸收，甚至导致矿物质的缺乏。
饮酒。酒中的乙醇影响钙、钾、锌、铁、镁的吸收。
吸烟。烟草中的尼古丁会破坏硒。
咖啡。咖啡因减少钙、钾、铁的吸收。
安眠药。服用安眠药会阻碍并减少钙的吸收。
抗生素。服用抗生素会减少钙、镁、铁的吸收。
4、第四，了解哪些营养素有助于矿物质吸收？
维生素C能增加铁的吸收。
维生素D能帮助钙与磷的吸收与运送。
维生素K帮助钙吸收而有助于骨质疏松。
专家指出，维生素与矿物营养素的搭配需比例适当，才能有利与健康。
蔬菜和水果中含丰富的矿物质和维生素，一定要多吃！
5、第五，你知道矿物质与衰老有关么？
研究发现，人的衰老与矿物营养素有密切的关系：
钙、锌、硒、锰、铬、铁、钴、锶可以增强人的免疫系统而防止衰老和疾病的发生；
铜、镉却容易促进衰老和患病。
广西巴马长寿老人头发锰含量高、铜含量低；
湖北百岁老人头发中锰、铁、锶含量高，镉含量低；
上海长寿老人血液锌、铁、钴、镍含量高；
6、第六，您了解矿物质的“7+1”配方么？
说了这么多关于矿物质的问题，我国国家公众营养与发展中心的专家根据国际强化标准，针对中国人群营养状况确定了”7+1“配方，包括铁、锌、钙、维生素B1、B2、叶酸、尼克酸（7个）和维生素A（1个），强调矿物营养素与维生素的重要性。
