1、准备材料，鸽子杀好后去掉屁股洗净，葱洗净，姜洗净切片备用
2、鹌鹑蛋煮熟后，去掉外壳，笋洗净后切片
3、取一只沙锅，将鸽子和葱姜放入，当归、参须、黄芪少许放入、加入适量的水
4、煮至水开后、将表面的浮沫去掉
5、鸽子汤煮至9成熟时，倒入准备好的、鹌鹑蛋和笋片
6、笋片熟后，倒入适量的盐调味即可
