1、蘑菇撕成条，清洗干净，挤干水分。
2、面粉和红薯淀粉里加入鸡蛋，再加入适量的水，加入盐和花椒粉搅拌均匀，静置10分钟。
3、将蘑菇倒入搅拌好的面糊里，均匀裹上面浆。
4、起锅烧油，油温7成热，一个一个入锅，炸至定型后盛出。
5、油温升高，二次倒入锅中复炸1分钟。
6、盛出控油。再调一个料：干辣椒粉，花椒粉，盐搅拌均匀。
7、椒盐蘑菇成品图。
