1、腐竹掰成小段，提前泡发好，攥干水份备用。
2、瘦肉切片，倒入料酒，酱油，淀粉和食用油，抓匀后腌制十分钟。
3、小葱洗净切段，蒜瓣剁碎，红辣椒去籽切丝。
4、热锅倒油，放入腌好的瘦肉滑炒至变色后放入蒜末煸出香味来。
5、倒入腐竹略微翻炒两下，调入少许食盐。
6、倒入小葱段和红辣椒丝配色，翻炒均匀后便可出锅装盘。
7、总结：
1：腐竹掰成小段，提前泡发好，攥干水份备用。
2：瘦肉切片，倒入料酒，酱油，淀粉和食用油，抓匀后腌制十分钟。
3：小葱洗净切段，蒜瓣剁碎，红辣椒去籽切丝。
4：热锅倒油，放入腌好的瘦肉滑炒至变色后放入蒜末煸出香味来。
5：倒入腐竹略微翻炒两下，调入少许食盐。
6：倒入小葱段和红辣椒丝配色，翻炒均匀后便可出锅装盘。