特色菜；清蒸藕丸怎么做图解

1、将藕去节洗净削皮，置小眼铁筛上磨出藕碎，猪肉剁成最细丁，海米用温水泡2分钟后沥干剁细碎，葱切葱花待用。

2、将藕碎、肉细丁混合拌匀，先放一点点盐调味（因为海米有咸味）。

3、将海米碎、生薯粉一同放入拌匀，此时再适量添加盐调味。

4、取一撮乒乓球大小的料，放在掌心中顺同一方向摇晃，摇出圆圆的藕丸。

5、小蒸笼里先垫一片青菜叶，将藕丸放在青菜叶上。（建议一定用青菜叶）荷叶或箬叶蒸

6、​旺火烧开蒸锅里的水，置上小蒸笼，中大火蒸10-15分钟即可。