苦瓜肉片汤的做法

1、 苦瓜洗净，去瓤，切厚片，加入半茶匙盐，腌半小时

2、 放入滚水中煮3分钟以去除苦味，捞出冲水，滤净

3、 猪肉片加料酒、盐、味精腌10分钟，放入滚水中氽至半熟，捞出沥干

4、 汤锅置火上，加入清汤、葱段、姜片，烧沸后放入猪肉片，撇去浮沫

5、 倒入苦瓜，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可