1、鸡肉剁块冷水下锅焯水 捞出备用；
锅中放油放入鸡块翻炒片刻 加入葱姜 八角 香叶 桂皮 花椒 干辣椒翻炒出香味；
2、再放入料酒 生抽 蚝油 老抽翻炒上色；
加水没过过鸡块 再放盐 十三香调味；
盖上盖子大火烧开 小火炖35分钟；
3、挑出料渣 收干汤汁 放入辣椒炒熟即可出锅；
1、鸡肉剁块冷水下锅焯水 捞出备用；
锅中放油放入鸡块翻炒片刻 加入葱姜 八角 香叶 桂皮 花椒 干辣椒翻炒出香味；
2、再放入料酒 生抽 蚝油 老抽翻炒上色；
加水没过过鸡块 再放盐 十三香调味；
盖上盖子大火烧开 小火炖35分钟；
3、挑出料渣 收干汤汁 放入辣椒炒熟即可出锅；