1、先把肉洗净切片，放生抽、糖、料酒、盐、鸡精、嫩肉粉，将肉先腌上。
2、金针菇，洗净去根切，豆皮切条备用。
3、先放点油，给豆芽和金针菇先放锅里，用热油翻炒一下，断生，出锅。倒在盛菜盆里，备用。
4、葱姜蒜，倒入热油锅里翻炒出香味，把肉倒入锅内一起翻炒，翻炒到肉变色。加入火锅料、郫县豆瓣，一起翻炒1分钟，加热水。盖上锅盖，煮两分钟。
5、加入豆皮、菠菜，一起煮到菜熟了。
6、把煮好的肉菜，一起倒入有豆芽和金针菇的盆内。
7、把油烧热，加入辣椒面、花椒，炸一下。就出锅，热油浇在菜上，就好了。
1、先把肉洗净切片，放生抽、糖、料酒、盐、鸡精、嫩肉粉，将肉先腌上。
2、金针菇，洗净去根切，豆皮切条备用。
3、先放点油，给豆芽和金针菇先放锅里，用热油翻炒一下，断生，出锅。倒在盛菜盆里，备用。
4、葱姜蒜，倒入热油锅里翻炒出香味，把肉倒入锅内一起翻炒，翻炒到肉变色。加入火锅料、郫县豆瓣，一起翻炒1分钟，加热水。盖上锅盖，煮两分钟。
5、加入豆皮、菠菜，一起煮到菜熟了。
6、把煮好的肉菜，一起倒入有豆芽和金针菇的盆内。
7、把油烧热，加入辣椒面、花椒，炸一下。就出锅，热油浇在菜上，就好了。