1、鲫鱼去鳞洗净后，在两面都切一字刀，切的距离短一点，刀口深一些。
2、起锅放油15毫升，将鲫鱼煎至两面金黄。
3、倒入豆瓣酱，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀。
4、倒入啤酒适量，中火将鱼烧至入味收汁，即可装盘。
