1、洗黑鱼，去头去骨
2、鱼片
3、鱼头切成两半，鱼骨切块
4、将鱼切成薄片，用料酒和生姜腌制15分钟
5、鱼头和鱼骨用料酒和生姜腌15分钟，备用
6、第一次，将腌制好的鱼片倒入料酒中，挑出姜，放入蛋白，在腌制好的鱼调味袋中腌制15分钟
7、我用了这个腌鱼调味袋
8、在火锅里，倒入食用油，将鱼头和鱼骨煎至两面金黄
9、倒入清水，另两袋调味料放入好仁加蒜鱼调味料袋中，炖15-20分钟
10、依次放入鱼片，煮1-2分钟，待鱼肉变白后即可食用，倒入盆中，再放2个辣椒（麻辣的可以自己放）
11、另外，打开锅盖，再倒入少许油，加入一些胡椒粉和炒菜，倒入腌好的鱼中，腌好的鱼很香。
