1、苦瓜用刷子刷净~
2、切半，用勺子刮掉苦瓜瓤
3、刮净的~
4、将苦瓜切小丁，尽量碎一些，用少许盐拌匀，放置5~10分钟
5、鸡蛋搅散备用
6、将拌过盐的苦瓜过清水，沥净
7、将苦瓜碎放入鸡蛋液中，再放入少许盐，搅匀
8、锅内热油，葱爆锅
9、倒入苦瓜鸡蛋液
10、翻炒，熟了即可，不要将鸡蛋炒老了。
11、装盘~
