1、胡萝卜去皮，先切成薄片，再切成细一点的丝。
2、瘦肉切丝，倒入料酒，酱油，淀粉和一点食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
3、备好蒜末和小葱段。
4、热锅倒油，倒入腌好的肉丝滑炒至变色。
5、放入蒜末增香。
6、倒入胡萝卜丝略微翻炒。
7、调入食盐。
8、放入小葱段，翻炒均匀后便可出锅装盘。
9、成品图。
10、总结：
1：胡萝卜切丝。
2：瘦肉切丝，用料酒，酱油，淀粉和食用油腌制。
3：备好蒜末和葱段。
4：热锅倒油，放入肉丝滑炒至变色。
5：放入蒜末增香。
6：倒入胡萝卜丝翻炒。
7：调入食盐。
8：出锅前放入葱段即可。