1、豆腐切成均匀的小方块，鸡蛋搅拌成鸡蛋液；
2、将鸡蛋的汁液蘸在每一块豆腐上；
3、锅中倒入油，油热至七成熟，将蘸有鸡蛋液的豆腐块，放入里面煎炸至两位为金黄色；
4、将切碎的青椒、咸菜和蒜瓣倒入加有生抽、醋、白糖和香油的调汁中；
5、在吃豆腐的时候，沾点调料即可。
