1、加适量盐剁烂，加入切碎葱花加入淀粉，加一点水，拌匀。
2、再用手把鱼肉摔打几十下，让鱼糜更有粘性。
3、辣椒洗净，划一刀口去籽。
4、把鱼肉酿入辣椒里。
5、烧热油，把鱼肉一面煎。
6、煎至金黄翻过来煎煎辣椒皮。
7、小碗里倒入生抽，老抽，白糖，香醋，3勺清水拌匀。
8、倒入煎好辣椒里，盖上盖子小火煮。
9、煮至收汁。
