1、先将排骨洗净，切成小块，不用焯水，大蒜切成末。
2、在排骨中放入味精，料酒，酱油少许，蒸鱼油，大蒜末，搅拌均匀，用袋子密封腌1小时30分钟。
3、先热油，待油温达到80度左右，取出腌好的排骨，沾上炸鸡粉，倒入油锅中，油炸至金黄色即可。