1、鱼骨和鱼肉分离,鱼骨加盐和料酒拌匀腌制5分钟,然后冲洗干净备用

2、鱼片中加盐和清水,泡15分钟,然后清洗干净

3、鱼片中加入盐 糖,抓匀,然后加入鸡蛋清继续抓匀,最后加入生粉和少量清水,朝一个方向搅拌均匀

4、热锅中倒入油

5、下鱼骨,煎至两面金黄,加入开水

6、大火煮开转小火煮15分钟

7、另起一锅,倒入酸菜和泡椒

8、翻炒均匀后倒入鱼汤

9、煮开后捞起酸菜,下入鱼片

10、煮熟的鱼片倒入碗中,撒上花椒和辣椒,泼上热油即可

1、鱼骨和鱼肉分离,鱼骨加盐和料酒拌匀腌制5分钟,然后冲洗干净备用
2、鱼片中加盐和清水,泡15分钟,然后清洗干净
3、鱼片中加入盐 糖,抓匀,然后加入鸡蛋清继续抓匀,最后加入生粉和少量清水,朝一个方向搅拌均匀
4、热锅中倒入油
5、下鱼骨,煎至两面金黄,加入开水
6、大火煮开转小火煮15分钟
7、另起一锅,倒入酸菜和泡椒
8、翻炒均匀后倒入鱼汤
9、煮开后捞起酸菜,下入鱼片
10、煮熟的鱼片倒入碗中,撒上花椒和辣椒,泼上热油即可