简单好吃又开胃的酸菜鱼的做法

时间:2024-10-12 16:27:11

1、鱼骨和鱼肉分离,鱼骨加盐和料酒拌匀腌制5分钟,然后冲洗干净备用

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2、鱼片中加盐和清水,泡15分钟,然后清洗干净

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3、鱼片中加入盐 糖,抓匀,然后加入鸡蛋清继续抓匀,最后加入生粉和少量清水,朝一个方向搅拌均匀

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4、热锅中倒入油

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5、下鱼骨,煎至两面金黄,加入开水

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6、大火煮开转小火煮15分钟

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7、另起一锅,倒入酸菜和泡椒

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8、翻炒均匀后倒入鱼汤

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9、煮开后捞起酸菜,下入鱼片

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10、煮熟的鱼片倒入碗中,撒上花椒和辣椒,泼上热油即可

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