1、青辣椒用清水洗干净，在开水锅里焯一下，凉去表面水分节。同时把大葱、蒜、姜也清洗干净。
2、青椒、大葱、姜切丝，大蒜切片。
3、把切好青椒、大葱、姜和备好的辅料放在一起，搅拌均匀放入容器内封盖，5-7天后即可食用。