1、肉糜买回来用刀再剁一会儿让肉更加细一点。加入料酒、生抽、白胡椒粉，姜末拌匀，顺着一个方向搅拌上劲儿
2、两片一起不要切断
3、夹去肉糜，一个个摆好备用，面粉2勺，淀粉2勺，五香粉1勺，鸡蛋1只，盐2克
4、加清水搅拌，注意要厚一点
5、将夹好肉糜的茄子裹上面糊放油里炸
6、两面金黄就可以捞出了，喜欢更加脆一点的，可以复炸一次
