1、肉绞成肉，葱姜切末，加料酒搅拌上劲，放置一旁。
2、水加面粉先混合成团，静置。
3、马蹄去皮，切小丁，加入肉馅，再加糖、盐、白胡椒粉、麻油、鸡精，不停搅拌。
4、开始往馅里加水。加一点，搅拌至完全吸收。重复至馅不吸水，明显变白。 放冰箱里冷藏。
5、加猪油，糖，鲜酵母开始揉面。揉啊揉，搓成长条。
6、三折，再搓成长条。反复几次。
7、直到切面没有气孔。
8、搓成长条，切成大小差不多的12个小剂子。
9、擀成中间厚，周围薄的圆片，包上馅。我手艺太差，就不展示了。
10、坐温水发酵至1.5-2倍大。变轻，轻按会回弹就是好了。 上锅，水开后中小火蒸12分钟，不揭盖再焖5分钟。 我家锅不大，蒸了两发。
11、好吃
